Lady Marmelade

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15 mai 2006

Gelée aux fleurs d'Hibiscus

Gelée aux fleurs d'Hibiscus

Il existe une variété d’hibiscus appelée oseille rouge de Guinée ou Karkadé. Elle est originaire d’Afrique et l’on fait sécher ses fleurs rouges pour en faire une boisson très rafraîchissante appelée bissap en Afrique ou karkadé (ou carcadé) en Egypte....

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18 novembre 2005

Gelée de Verveine Citronelle

Gelée de Verveine Citronelle

pour 3 à 4 petits pots 200 gr de verveine citronelle (fraiche c'est encore mieux)7,5 dl de jus de pomme 1 paquet de Gelfix 400 gr de sucre Mettez la verveine dans un récipient et recouvrez-les de jus de pomme. Couvrez et laissez reposer pendant 1 jour...

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30 juillet 2005

Confiture de cynorhodons

Confiture de cynorhodons

• baies de cynorhodon • 400 g de sucre par kg de pulpe • 1 gousse de vanille • jus de citron • eau Chères citadines et chers citadins, il s'agit là d'une invitation à une balade campagnarde lors de laquelle, panier au bras (mais pas la main au panier),...

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9 juillet 2005

Gelée de Lavande

Gelée de Lavande

5 pots (moyens) 2 tasses et quart de jus de pommes - 1 tasse de fleurs de lavande - 3½ tasse de sucre gélifiant Mettre le jus de pomme et les fleurs de lavande dans une casserole et amener à ébullition. Couvrir et retirer du feu, laisser refroidir 15...

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9 juillet 2005

Gelée de Pissenlit (Cramaillote)

Gelée de Pissenlit (Cramaillote)

Sous ce nom un peu bizarre, ce cache une recette de gelée de fleurs de pissenlits. Vous avez bien lu ! ! !. Et le résultat est tout à fait surprenant, car en goûtant la gelée obtenue, personne ne peut dire avec quoi c'est fait ! Cela ressemble à du miel...

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8 juillet 2005

Confiture de Violette

Confiture de Violette

source image pour 1 pot : 15 cl d'eau200g de pétales de violette 500g de sucre en poudre source image Ecrasez les pétales de violettes dans un mortier versez l'eau et le sucre dans une bassine à confiture et portez à ébullition sur feu vif, lorsque les...

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8 juillet 2005

Gelée de Menthe

Gelée de Menthe

100 g de feuilles et tiges de menthe poivrée 100 g de feuilles de menthe marocaine 1 kg de sucre spécial confiture qui fait prendre toutes les confitures (c'est marqué dessus, en général) 2 l d'eau récolter la menthe dans son jardin, à bonne distance...

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16 juin 2005

Gelée de Pommes au fleurs d'Acacia

Gelée de Pommes au fleurs d'Acacia

1kg 500 de pommes granny smith 1kg 500 d’eau (150 cl) 1 jus de citron 1 kg de sucre cristallisé 1 panier de fleurs d’acacia Rincez les pommes à l’eau fraîche. Retirez les queues et coupez les fruits en quatre sans les peler. Posez les fruits dans une...

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16 juin 2005

Confiture aux Fleurs d'Acacia

Confiture aux Fleurs d'Acacia

pour 6 à 7 pots : -500 gr. de fleurs d'acacia fraîches -1 sachet de gélifiant Vitpris Alsa -1,2 l. d'eau -1 noix de beurre. -1k250 gr de sucre. Laissez macérer les fleurs d'acacia débarrassées de leurs tiges et de leurs sépales, 4 à 5 heures dans l'eau....

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14 juin 2005

Gelée de Thé au Jasmin

Gelée de Thé au Jasmin

Pour 1 litre d'eau : 1 cuil à soupe de thé de jasmin (en vrac) 1 cuil à café de graines de cardamone et 1 kg de Gelsuc. Infusez dans l'eau le thé au jasmin pendant 15 mn, puis filtrez. Ajoutez les graines de cardamone et laissez infuser 1 nuit. Ensuite...

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