16 juin 2005
Confiture aux Fleurs d'Acacia
pour 6 à 7 pots :
-500 gr. de fleurs d'acacia fraîches
-1 sachet de gélifiant Vitpris Alsa
-1,2 l. d'eau
-1 noix de beurre.
-1k250 gr de sucre.
Laissez macérer les fleurs d'acacia débarrassées de leurs tiges et de leurs sépales, 4 à 5 heures dans l'eau. Remuez de temps en temps.
Versez l'eau et les fleurs dans la bassine à confiture. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 4 à 5 minutes.
Dans un bol, mélangez Vitpris à 3 c. à soupe de sucre. Saupoudrez les fruits en remuant.
Incorporez peu à peu le sucre et le beurre.
portez et maintenez à ébullition sans cesser de remuer pendant 2 minutes.
Mettre en pots aussitôt à ras bord et couvrez.
retournez les pots à l'envers et attendre le refroidissement.
Commentaires
En pleine saison de floraison des fleurs d'acacia je cherchais une recette sympa et la tienne me plais bien. Je file de suite chercher mes fleurs !!!
celle ci me tente énormément, je te l'empreinte
Ca y est je l'ai testé et elle est très bonne , si ce n'est que j'ai était obligée de la recuire car elle ne prenait pas et j'ai rajouté de l'agar agar, cela marche très bien.
Encore merci pour ta recette.
a
j'ai essayé ta recette et ça a un gout de grenouille, est ce que je doit rajouter du sucre
une question
Dis-moi je suis en train de faire ta recette et je me demande si c'est 500g de fleurs avant avec ou sans les tiges??? Parce que là ça fait uen heure que j'y suis et j'en suis à 80g de fleurs!
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