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Sélectionnez les bons fruits  pour vos confitures 

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Le choix des fruits a une très grande importance. Trop mûre, le fruit ne contient pas assez de pectine, gélifiant naturel qu'il renferme en plus ou moins grande quantité. S'il est trop vert, il contient la pectine nécessaire pour une bonne gélification, mais, en revanche, il manque de goût. une bonne confiture passe avant tout par de bons fruits. Et qui dit bons fruits, dit forcément : fruits de saison.

Pour vous aider à choisir des fruits & légumes de saison voici des tableaux:

Tableau des Fruits de saison

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Tableau des Légumes de saison

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