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Ca y est on la cueille la Gariguette, cette fraise est si gouteuse, une chair juteuse, acidulée, parfumée qu'il serait presque dommage d'en faire des confiture, mais vu le prix actuel 12€ le kilo, je préfère en faire des confitures pour des mets plus que gourmet!

Je vous avais déjà mis la classique recette de confiture de fraises mais la gariguette vaut le peine que j'en parle à nouveau!

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1 kg de fraises
1 kg de sucre type confisuc (sucre gélifiant spécial confiture)

Lavez les fraises. Egouttez-les, puis équettez-les et coupez-les en morceaux.
Ecrasez-en la moitié, ou plus selon votre goût.
Mélangez avec le sucre et laissez reposer 2 h.
Portez à ébullition pendant 5 mn.
Remplissez les pots. ) de fraises

Certains aime y ajouter du basilic, de la menthe dans leur confiture , moi pour cette variété de fraises je préfère nature, elle se suffit à elle même!

C'est un véritable souvenir d'enfance pour moi égale à la mdeleine de Proust!

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