Confiture de Clémentines

Préparation :

Laver les clémentines, les mettre dans une casserole, les recouvrir complètement d'eau froide. Porter à ébullition et faire cuire 35 minutes à bouillottement. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir.
Couper les clémentines en tranches fines sur une planche à rigole pour récupérer le jus. Les déposer dans la bassine à confiture, ajouter le sucre et le jus récupéré. Porter lentement à ébullition et laisser cuire 4 à 5 minutes à bouillottement (103° au thermomètre).
Mettre en pots aussitôt et couvrir selon la méthode choisie.

Recette tirée du livre de Jean-Pierre Coffe "Au bonheur des Fruits"

pour 4 pots de 375 g :
• 1,2 kg de clémentines non traitées
• 1 kg de sucre cristallisé

Comments

[pomponette]

je vais essaye aujourd huit merci

[YOYO]

jE VAIS ESSAYER CETTE CONFITURE JE TE TIENS AU COURANT
Merci Patricia
mamie YOYO

[patou]

j'ai ete seduite par le resultat de cette recette de confiture de clementines riche en saveur et en morceau. Merci beaucoup
Cordialement
Patricia.

[biortu]

Plus longue mais qui régalera ceux qui sont parfois rebutés par l'amertume des agrumes.

Peler les clémentines, les mettre en quartiers en veillant à ne pas y mettre "le coeur fibreux".
Dans la bassine mettre pour 1kg de quartier, 250ml eau et 1kg de sucre, porter à ébulition, ajouter le jus d'un citron et dés les premières bulles y plonger les quartiers.
Stopper la cuisson à 107 °. Cette confiture est splendide au regard et enthousiamera les amateurs de "morceaux" et de confiture douce.
Trés sympathique également en accompagnement d'une glace à la vanille....

PS: trés sympa ce blog... à trés bientot