Articles populaires – Lady Marmelade

13 juin 2005

Grimoire "Mes petits pots de confitures"

Présentation de l'éditeur Confiture de fraises à la menthe, marmelade de melons aux abricots, confiture d'ananas au sucre roux, crème de citron, confiture de figues et de poires, gelée de groseille au thym... Marie vous a concocté plus de 150 petits pots...

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13 juin 2005

Grimoire de "La fée des confitures"

Présentation de l'éditeur Tous les gourmands connaissent - aujourd'hui Christine Ferber, " la fée des confitures ". Dans cette édition augmentée de soixante-dix nouvelles créations, elle nous propose ses recettes aux saveurs toujours renouvelées : gelée...

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13 juin 2005

Petit Topo sur quelques fruits exotiques

Saviez-vous que les fruits ne mûrissent pas tous de la même façon? Par exemple, la carambole, le litchi et le tamarillo cessent de mûrir après la cueillette. Ils doivent être récoltés bien mûrs afin d'obtenir un fruit juteux et sucré. La figue de Barbarie,...

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13 juin 2005

Confiture de Chataigne

Confiture de châtaignes Pour deux pots : - 2 kg de châtaignes - 2 kg de sucre - 1 gousse de vanille Cuire les chataignes dans l’eau salée environ 45 min. Passer les fruits sous l’eau froide pour les couper en deux et oter la pulpe avec un petit couteau...

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14 juin 2005

Grimoire "Confitures & Compotes de Sophie"

Présentation de l'éditeur Plus de 300 000 Cakes de Sophie vendus à ce jour n'ont pas fait perdre la tête à cette jeune et jolie cuisinière. Comme en témoignent les Cakes, les Crêpes et les Buffets, Sophie sait se mettre à la portée de tous avec des recettes...

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8 juillet 2005

La Confiture de Lait

La confiture de Lait est une confiture très ancienne, qui ressemble plus à de la pate à tartiner, les enfants en raffollent sur de grandes tartines de pain frais! source image (pour un gros pot à confiture) : 1L de lait entier (si possible du vrai lait...

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13 juin 2005

Gelée de Goyave

1 kg de jus de Goyave 1 kg de sucre Coupez les fruits lorsqu'ils sont très frais et veillez à les prendre pas trop mûrs. Les couvrir d'eau après les avoir mis dans une bassine à confiture ou une casserole à fond épais. Faire cuire le tout pendant 1/2...

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13 juin 2005

Confiture de pastèque

2 kilos de chair de pastèque bien mure 1.5 kilos de sucre 2 citrons Coupez la pastèque en tranches, ôtez l'écorce et les pépins et détaillez la chair en dès. Pesez-la afin d'obtenir 2 kg et faites-la macérer une nuit avec le sucre. Versez le tout dans...

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12 juin 2005

Jetez vous à l'eau!!

Faire des confitures vous effraie ? Eh bien, sachez qu'il faut finalement peu de choses et peu de temps pour faire quelques pots de confiture maison. Ustensiles et ingrédients Comme ustensiles, il faut : une bassine à confiture, ou à défaut une grande...

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14 juin 2005

Grimoire "Les Confitures au Menu"

Confitures, gelées, pâtes de fruits, recettes d’origine locale, délicieux mélanges de nos grands-mères mais aussi mélanges exotiques, confitures à l’orientale ou préparations originales de pays voisins, ce livre régalera tous les gourmands. Nul besoin...

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14 juin 2005

Gelée de coing poivrée

Le coing est un fruit automnal de couleur jaune, et à chair dure et âpre. Il est par contre très parfumé. Il a également la particularité d'être peu calorique et trés riche en fibres. Il est principalement utilisé pour la préparation de pâte de coing...

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13 juin 2005

Confiture de Melon à l'anis badiane

Pour 3 pots à confiture Facile Préparation 13 h Cuisson 1h 3kilos de melon (de votre choix) bien mûr 3 kilos de sucre 3 étoiles d'anis badiane Retirer la chair des melons, éliminer les graines et la peau. Couper la chair en petits cubes et les faire macérer...

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10 août 2006

Confitures de blog en blog

C'est l'été et vous avez été nombreuses à faire des confitures et gelées de toutes sortes! C'est pourquoi je fais un petit appel aux confiturières en herbe, si vous voulez bien me donnez votre (ou vos) recette(s) fétiche(s), avec photos si vous avez,...

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17 novembre 2005

Confiture d'Ananas

- 1 kg de chair d'ananas épluchée - 1 kg de sucre - 1 citron - 2 gousses de vanille Eplucher l'ananas, supprimer le coeur ligneux et les "yeux", couper en tranches ou en dés, recueillir le jus. Faire fondre lentement le sucre avec le jus d'ananas et le...

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1 novembre 2005

Confiture de Kaki

Cuisson 18 min. 1 kg de kakis très mûrs (c'est important pour éviter le côté astringent du fruit) 800 g sucre 1 sachet de pectine de pomme -Soulever le chapeau des kakis. Retirer la pulpe à la petite cuillère et éliminer les pépins. Verser la pulpe dans...

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21 octobre 2005

Confiture de Clémentines

Préparation : Laver les clémentines, les mettre dans une casserole, les recouvrir complètement d'eau froide. Porter à ébullition et faire cuire 35 minutes à bouillottement. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir. Couper les clémentines en tranches...

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18 novembre 2005

Gelée de Verveine Citronelle

pour 3 à 4 petits pots 200 gr de verveine citronelle (fraiche c'est encore mieux) 7,5 dl de jus de pomme 1 paquet de Gelfix 400 gr de sucre Mettez la verveine dans un récipient et recouvrez-les de jus de pomme. Couvrez et laissez reposer pendant 1 jour...

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21 octobre 2005

Tarte à la confiture de chataigne

500 gr de confiture de châtaigne 1 pâte brisée 4 oeufs 25 cl de crème fraîche 500 gr de fromage blanc 1 cs de farine de châtaigne 50 gr de sucre semoule 1 pointe de vanille en poudre Recette : 1-Préchauffer le four à thermostat 7. 2-Garnir le moule à...

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8 juillet 2005

Confiture Abricots/pèches

2 kg d'abricots, 1 kg, de pêches, 2 kg de sucre, l /2 1. d'eau, citron. Préparation: 40 minutes Cuisson: 45 à 50 minutes Laver les abricots. Les dénoyauter. Peler les pêches. Les couper en quatre. Les pocher cinq minutes dans l'eau bouillante et les déposer...

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16 juin 2005

Gelée de Pommes au fleurs d'Acacia

1kg 500 de pommes granny smith 1kg 500 d’eau (150 cl) 1 jus de citron 1 kg de sucre cristallisé 1 panier de fleurs d’acacia Rincez les pommes à l’eau fraîche. Retirez les queues et coupez les fruits en quatre sans les peler. Posez les fruits dans une...

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14 juin 2005

Confiture aux épices

Pour 5 pots de 250 g : Préparation : 40 min - Cuisson : 25 min - Repos à température ambiante: 12 h 700 g de pommes (reine des reinettes, belle de Boskoop ou reinette du Canada) / 800 g de sucre / 10 cl de jus de citron / 15 cl de jus d'orange / 1 cuil....

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14 juin 2005

Confiture de Tomates Vertes

500 g de tomates vertes pelées 300 g de sucre cristallisé le jus d'un citron non traité et son zeste Coupez les tomates en tranches fines, ajoutez le sucre et faites macérer pendant 24h. Faites cuire le mélange à feu doux dans une bassine avec le jus...

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4 juillet 2005

Confiture de Pamplemousse rose

Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn pour 5 pots de 375 g 10 pamplemousses non-traités 20 cl de jus de pomme Sucre cristallisé Le jus d'un citron 1. Prélevez le zeste d'un pamplemousse (pas fait) Coupez-le en deux et prélevez le jus. Retirez la pulpe restante....

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12 juin 2005

Hummmmmmmmm

Confitures, marmelades, gelées... les appellations sont nombreuses mais le principe semblable : il s'agit de faire cuire puis de mettre en conserve des agrumes, des fruits ou même des légumes et du sucre ! On désigne en général par marmelade une préparation...

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16 juin 2005

Du sucre spécial confitures?

Et pourquoi pas?? Gelsuc est un mélange de sucre blanc en poudre et d'extraits de plantes. SAns additif de synthèse, ni conservateur, cette composition exclusive vous permet de retrouver intact le goût naturel des fruits et cela pour tous les fruits....

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