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Lady Marmelade

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12 juin 2005

Hummmmmmmmm

Hummmmmmmmm
Confitures, marmelades, gelées... les appellations sont nombreuses mais le principe semblable : il s'agit de faire cuire puis de mettre en conserve des agrumes, des fruits ou même des légumes et du sucre ! On désigne en général par marmelade une préparation...
Posté par LadyM à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juin 2005

Confiture de figues à la vanille

Confiture de figues à la vanille
Préparation 10 min - cuisson 60 min - temps de repos 1 nuit 1.5 kg de figues bien mures 750 g de sucre 1 gousse de vanille La veille mettez les figues lavées, coupées en quartier, queus otées dans une bassine et recouvrez les du sucre. Le lendemain mettez...
Posté par LadyM à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 juin 2005

La pectine

Sans pectine, la confiture ne peut pas prendre. Elle est indispensable, et associée aux acides des fruits, elle provoque la gélification des jus de fruits présents dans les confitures. Souvent, les fruits en contiennent suffisamment, mais dans certains...
Posté par LadyM à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 juin 2005

Confiture de Noix de Coco

Confiture de Noix de Coco
Pour 200g de confiture Ingrédients - 1 noix de coco - 200g de sucre roux - 1 gousse de vanille - 1 citron vert - Cannelle moulue - Noix muscade râpée Confection Cassez la noix de coco et récupérez la pulpe. Râpez-la. Portez à ébullition 50cl d'eau, avec...
Posté par LadyM à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 juin 2005

Confiture de pèches à la lavande

Confiture de pèches à la lavande
Pour 5 pots de 500g -- durée 30 minutes 1,5 kg de pêches (jaunes ou blanches), 1,2 kg de sucre spécial confiture, 2 citrons, 12 brins de lavande Ebouillanter les pêches 20 sec. Les rafraîchir sous l'eau puis les peler. Les couper en 2, ôter le noyau et...
Posté par LadyM à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 juin 2005

Quelques conseils...

Quelques conseils...
Pour réussir ses confitures et ses gelées, il faut veiller à utiliser des fruits de qualité. Les fruits trop mûrs ou légèrement abîmés, mais aussi les fruits encore verts sont à éviter. Pour un résultat optimal, on choisira des fruits mûrs et fraîchement...
Posté par LadyM à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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