10 août 2006
Confitures de blog en blog
C'est l'été et vous avez été nombreuses à faire des confitures et gelées de toutes sortes!
C'est pourquoi je fais un petit appel aux confiturières en herbe, si vous voulez bien me donnez votre (ou vos) recette(s) fétiche(s), avec photos si vous avez, je me ferais un plaisir de faire un article sur ce thème!
Bon en attendant voici un petit répertoire des recettes que j'ai pu trouvé :
Chez l'Atelier de Nany, ça a bien travaillé, une multitude de confitures ont été faites, nous espérons vite en avoir les recettes!
Chez Mes Bidouilles de Filles un délicieux Chutney de tomates cerises,
Chez Zola & les Grenouilles une délicieuse Confiture de Framboises/Pèches Blanches au Basilic
Chez Les Folies de Catherine une Confiture de Rhubarbe/Framboises
Chez Annika Pannika -Tranches de vie, un succulent Chutney à la courgette et à la tomate
Chez le Monde de Nini confitures d'Abricots (design très reussi pour les pots!!)
Chez les Casseroles à Plumes succulentes confitures de Pèches Blanches
Chez la Cuisine de Mimine de superbes confitures d'Abricots/Vanille, à la pèches Jaunes, à la Banane.
Chez Mam'zelle Emie un confiture de Melon/Amandes
Chez Nettah Cuisine une recette de confiture de Tomates vertes
Chez les Idées Gourmandes de succulents sablés à la confiture
Chez Rose Musquée une confiture de Banane/Coco
Chez Tara Biscotta une confiture de Melon aux Epices
Chez Mes P'tits Koalas une confiture de Pèches/Vanille et de Mangues
Chez La Vie Révée des Filles une confiture de Fraises/Rhubarbe
Chez le Bonbon qui Pique une délicieuse Marmelade de Pamplemousse -poires-4 épices
Chez Délicious une glace à la vanille à la confiture de Lait
Chez Malice16 une confiture de Poires/Pastèques, ainsi que d'autres ici
Chez la Popotte de Manue une Gelée d'Abricots aux brins de Lavande et une Gelée de groseilles là
Chez Gastromoony une recette de Clafoutis aux fond de pèches et confitures de Lait
Chez Monstres & Cie des petites confitures bien sympa de Melon/Noisette, Abricots/Amandes
Chez la Cuisine Créative D'Anabama un succulent Gâteau aux Fraises
voilà en gros ce que j'ai répertorié, si vous avez aussi faits des confitures et que j'ai omis de mettre un lien vers la page de votre blog vous pouvez le faire à la suite!
19 octobre 2005
Kikooooo
Ahhhhhhhhh l'automne, me revoilou!!
Et oui je m'étais absentée mais je reviens avec de bonnes petites recettes de confitures d'automne!
Alors pardonnée???
09 juillet 2005
L'origine des Confitures
L'origine des confitures est ancienne, elle pourrait être liée au souci des hommes de conserver certains aliments.
L'un des premiers textes s'apparentant à une recette de confiture figure dans l'histoire naturelle de Pline, un texte qui date du Ier siècle de notre ère. Plus tard, au 4ème siècle, l'agronome Palladius évoque des recettes de fruits confits dans du miel. Jusqu'au 15ème siècle les recettes évoluent et d'autres fruits sont évoqués : coings, amandes, poires.
Reste que le 1er ouvrage traitant de l'art et la manière de faire les confitures date du 15ème siècle, on le doit à Michel de Nostre-Dame, plus connu sous le nom de Nostradamus De 1547 à 1549, Nostradamus s'exila en Italie pour approfondir ses connaissances en alchimie végétale. À Milan, il découvre un apothicaire spécialisé dans ce domaine, qui l'initiera aux confitures guérisseuses. De retour à Salon, le prophète expérimente les confitures médicamenteuses. En 1552, il publie le résultat de ses recherches sous le titre "Traité des confitures et fardements".
Au 17ème et au 18ème, les variétés de confitures sont de plus en plus nombreuses : les découvertes de contrées lointaines et l'installation de comptoirs dans de nombreuses régions du monde permettent l'introduction de fruits exotiques en Europe.
Au 19ème siècle, la confiture connaît son apogée : le prix des fruits est "raisonnable" et nombreux sont ceux à la campagne comme en ville qui font leurs confitures. Aujourd'hui l'industrialisation permet de fabriquer de très grandes quantités de confitures, mais, revers de la médaille, le goût en est uniformisé. Du coup, beaucoup cherchent aujourd'hui des parfums plus originaux, plus raffinés.
16 juin 2005
La minute réveuse
| Avec les rêves aussi on peut faire des confitures. Il suffit d'ajouter des fruits et du sucre. |  |
| [Stanislaw Jerzy Lec] | |
| Nouvelles pensées échevelées | |
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14 juin 2005
La minute reveuse
 La vérité n'est pas faite pour consoler comme une tartine de confitures qu'on donne aux enfants qui pleurent. Il faut la rechercher, voilà tout, et écarter de soi ce qui n'est pas elle. |
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| [Gustave Flaubert] | |
| Extrait d’une lettre à Edma Roger des Genette - 1860 |
12 juin 2005
Les confitures?? un pur délice!!!
Surprise le doigt dans le pot de confiture, humm confiture si sensuelle, si délicieuse, c'est tout un souvenir d'enfance!
Souvenir de l'été passé en gardant intact le gout des fruits gorgés de soleil!
Les confitures, marmelades, gelées, chutney j'en ais fait tout un roman en passionnée que je suis j'essayerais de vous faire partager mes envie du moment, mes coups de coeur et recettes insolites issues de mon imagination ou glanées ça & là par des passionnés comme moi!
Bonne balade suave et sucrée aux pays des fruits enchantés!
Lady M
Hummmmmmmmm
Confitures, marmelades, gelées... les appellations sont nombreuses mais le principe semblable : il s'agit de faire cuire puis de mettre en conserve des agrumes, des fruits ou même des légumes et du sucre ! On désigne en général par marmelade une préparation à base de fruits coupés en gros morceaux macérés dans du sucre puis cuits dans ce même sucre. Les confitures sont plutôt des fruits en morceaux cuits dans du sirop. Quant aux gelées, on les obtient en faisant cuire du jus de fruits et du sucre.
Toutes les saisons sont bonnes pour préparer de jolis petits pots. Prenez soin de choisir des fruits ou légumes bien frais, en pleine maturité et en parfait état. Travaillez avec des pots parfaitement propres, faîtes-les bouillir un quart d'heure et séchez-les bien avant de les remplir.
Entraînez-vous sur des recettes classiques avant de les personnaliser : osez des associations fruits-épices, ou fruits secs. Et vous pourrez bientôt offrir quelques pots de votre composition aux amis et aux proches. Opération séduction garantie pour que l'on pense à vous avec délice dès le petit-déjeuner !
