raisin

cuis_t_ingr129 1 kg de raisins muscat  - 800 gr de sucre de canne  - quelques grains de cardamome  & anis étoilé  - 1 jus de citron -  une mousseline de pépins de pommes.

Faites macérer le raisin avec le sucre, la cardamome, l'anis étoilé et le jus de citron quelques heures.

Faites frémir.

Après refroidissement, flitrez le sirop, ajoutez la mousseline de pépins de pommes.

Faites cuire 15 mn environ jusqu'à ce que le sirop épaississe.

Versez dans les bocaux, fermez-les hermétiquement.

Si vous n'avez pas de pépins de pommes, vous pouvez utiliser du sucre à confiture à la place du sucre de canne .

On fait rarement de confiture de raisin, c'est pourtant simple à faire et délicieux au goûter sur de la brioche légèrement grillée ou avec des biscuits secs.

cardamome