15 juin 2005

Quizz confitures??!!

Partons du principe de base de la confection des confitures, soit l'art de conserver fruits, légumes, fleurs, racines, bref, pratiquement tout ce qui est végétal, par le sucre. Le sucre est l'élément doublement es-sen-tiel des confitures. D'abord, parce que mélangé à la pectine, un glucide libéré par les fruits lors de la cuisson, il donne cette consistance de gelée, fondamentale pour ne pas dégouliner des tartines !Faute de pectine, c'est le cas des fraises, des mûres, des pêches… vous... [Lire la suite]
Posté par LadyM à 09:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]