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1 kg de jus de Goyave

1 kg de sucre

Coupez les fruits lorsqu'ils sont très frais et veillez à les prendre pas trop mûrs.

Les couvrir d'eau après les avoir mis dans une bassine à confiture ou une casserole à fond épais.

Faire cuire le tout pendant 1/2 heure. Dès que les Goyaves sont cuites les passer dans un linge, recueillir le jus le peser et incorporer son poids en sucre.

Cuire sur un feu relativement vif en prenant soin de surveiller attentivement car le liquide monte assez vite!

De temps en temps prenez une goutte du liquide et la jeter dans une assiette froide , si elle s'épaissit, retire du feu et mettre en pot, fermer et retrourner lorsque ceux ci sont refroidis.

Cette gelée vous étonnera par son exotisme accompagnera délicieusement génoise et entremet et égaillera un simple yaourt nature!