12 juin 2005
Jetez vous à l'eau!!
Faire des confitures vous effraie ? Eh bien, sachez qu'il faut finalement peu de choses et peu de temps pour faire quelques pots de confiture maison.
Ustensiles et ingrédients
Comme ustensiles, il faut : une bassine à confiture, ou à défaut une grande casserole à fond épais ou encore une grande cocotte ; une louche ; un écumoire ; des pots en verre préalablement ébouillantés ; les couvercles assortis ou, à défaut, de la paraffine.
Comme ingrédients, il faut essentiellement des fruits mûrs, à point et en bon état, et du sucre. A prévoir aussi, du jus de citron ou de groseille (pour éviter que la confiture à base de fruits peu acides ne cristallise), de la cannelle en poudre ou éventuellement des graines de vanille (pour donner plus de parfum à vos confitures).
Préparation
Laver et égoutter les fruits.
Equeuter, dénoyauter et couper en morceaux (selon les fruits).
Prendre le même poids de sucre que de fruits.
Faire cuire à feu doux les fruits dans une bassine à confiture ou une grande casserole, les saupoudrer de sucre et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Mélanger.
Ecumer en fin de la cuisson.
Vérifier la prise de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide. 
Mise en pots
Mettre la confiture bouillante dans les pots en verre. Verser en penchant légèrement les pots et en faisant couler la préparation sur les bords pour éviter que des bulles d'air ne se forment.
Si vous utilisez des couvercles, les mettre aussitôt et reposer les pots à l'envers. Si vous utilisez de la paraffine, la faire fondre et la verser doucement à la surface de la confiture refroidie.
N'oubliez pas les étiquettes avec le nom de la confiture et la date.
A savoir
Pectine : certains fruits (coings, groseilles, pommes, prunes...) sont riches en pectine, gélifiant naturel, qui permet à la confiture de "prendre". D'autres (cerises, framboises, poires, rhubarbe...) en possèdent peu ou pas. Pour pallier le manque de pectine, nos grands-mères mettaient à cuire avec la confiture des pépins de pommes dans une mousseline. Aujourd'hui, plus pratique, on trouve du sucre à confiture contenant de la pectine.
Pêches : préférez les jaunes aux blanches, car ces dernières sont moins fermes et noircissent à la cuisson.
Prunes : faites-les cuire dénoyautées et passez-les au tamis si vous n'aimez pas la peau.
Tomates : vous pouvez enlever les pépins qui donnent un goût acre.
Oranges, pamplemousses, citrons : la confiture d'agrume demande une préparation spéciale : vous devez d'abord congeler et décongeler les fruits, les faire bouillir dans du sirop, les laisser confire pendant 3 heures, puis suivre le procédé de cuisson classique des confitures.
Commentaires
Besoin d'un tuyau
Bravo pour la qualité des infos et la mise en page sympa. Je galère pour trouver des pots. En fait je trouve toujours les mêmes au format "classique". Or, j'adore donner mes confitures aux amis. Et franchement, avoir des pots beaucoup plus petits (genre tout ce qui est petit est mignon) serait sympa. Seulement voilà, je manque d'adresses de fournisseurs.
Je considère que les pots comme les étiquettes doivent vraiment être soignés c'est la touche finale et pour l'instant je suis un peu frustré.
Bon et bien...
J'ai pas trop d'idées à vous donner si ce n'est d'aller voir sur ebay, sinon pourquoi voir du côté de la déco des étiquettes?? avec de belels étiquettes du raphia ...?
Peut etre aussi chez des magasins qui vendent de la vaisselle chez CASA si vtu connais ils vendent des trucs sympas aussi, j'avais vu des petits bocaux , y a pas si longtemps que ça!
Si tu trouve qq chose tiens moi au courant ça m'interresse également!
LadyM
bocaux a vendre
Bonjour,
si vous désirez, j'ai des bocaux de différente quantité et format. Si cela vous intéresse, contacter moi
bocaux a vendre
mon adresse est :conor_doyle@teledisnet.be
Mon tuyau
pour avoir des pots: aller a la foire fouille et en acheter car ils ont du choix.
acheter les sauces pour les viandes (bourguignone , tartare etc) en petits pots vendus par 4
et enfin ne pas hesiter a deposer une annonce dans le magazine de votre, ville (gratuit) demandant a recuper des pots.
Voila j'espere t'avoir donnée quelques pistes.
achat torchon confiture
Bonjour à toutes
Qui sait où acheter des torchons à confiture ? le vrai en lin comme ma grand mère? il ne m'en reste plus qu'un ... svp boutique en ligne de préférence merci beaucoup de votre aide
re achat torchon confiture
oups j'ai oublié de donner mon mail pour la réponse : bridget.jones@free.fr
torchon en lin trouvé
voilà j'ai trouvé la boutique en ligne cote-lin.com, ils ont le vrai torchon en lin et vraiment pas cher, merci à celles qui m'ont envoyé des adresses mais je voulais acheter via une boutique en ligne...merciii
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